El sábado 3 y domingo 4 de junio se llevó a cabo en el Espacio Cultural la primera edición de un curso teórico-práctico de elaboración de cerveza a pequeña escala. Organizado por la Subsecretaría de Producción y dictado por el Ingeniero Agrónomo Leonel Ferreyra (productor de Cerveza Bärfuss). La segunda edición se realizará el 1° y 2 de julio, y continúa abierta la inscripción.
Al iniciar la jornada del día 3 se hizo una presentación teórica introductoria sobre insumos (maltas, levaduras y lúpulos)que se utilizan para la elaboración de cerveza. Luego, tuvo lugar una parte práctica que consistió en evaluar 5 muestras distintas de maltas (base y especiales), su aporte en cuanto al color, aroma y sabory qué cantidad de cada malta se podría utilizar. Se hizo también un análisis sensorial de muestras de lúpulos (de aroma, amargor y mixtos), evaluando la impronta que daba cada una de ellas.
El domingo, luego de una presentación teórica, se elaboró una cerveza, analizando las diferentes etapas: maceración, recirculado, lavado, hervido e inicio de la fermentación. Esta última etapa requiere de unos 7 días, luego vendrá la etapa de maduración, de unos 10 días, y finalmente el embotellado.
Culminada la jornada, los 17 participantes recibieron el certificado de concurrencia y realización del 1º Curso de Elaboración de Cerveza Artesanal.
