Una de las disertaciones que se ha vuelto un clásico en la Feria Gastronómica Caynet es, sin duda, la de la sommelier Alejandra Lopez Alfaro. Año a año, esta destacada profesional ha sabido ganarse un público fiel que adquiere conocimientos y por lo tanto demanda detalles específicos.
La 8ª edición de la Feria Gastronómica Caynet, organizada en forma conjunta entre las Dirección de Turismo y Cultura de la Municipalidad de San Cayetano, la Escuela Secundaria N°1 y el portal de noticias www.caynet.com.ar. No será la excepción y Lopez Alfaro, quien fue nombrada el año pasada madrina del evento tendrá como tema el vino merlot argentino.
Alejandra nos manifestaba cuando se le consultaba sobre esta charla: «Descubriendo al Merlot argentino»: Si bien es una variedad que está desde hace mucho en nuestro país, aún no se ha destacado de la manera en la que debería. Resulta en vinos de alta calidad y elegancia. Es por eso que durante la degustación, se le va a dar el merecido lugar y la variedad Merlot será «descubierta» , seguramente, ganando nuevos seguidores.
Alejandra Lopez Alfaro Técnica Superior en Administración Hotelera y Sommelier Internacional
Desde Agosto de 2009 como consultora o acuerdos tercerizados para:
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Bodega Luigi Bosca, actualmente sommelier, para su portfolio de vinos y aceites de olivas. Colaboradora de contenidos y capacitaciones in-house.
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Escuela Argentina de Sommeliers (para sus sedes Buenos Aires, Mendoza y Costa Rica). Asesoramiento.
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L´Ecole Mar del Plata. Asesoramiento.
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Municipalidad de San Cayetano Prov de Bs As. Cursos de capacitación para las personas que salen a hacer trabajos temporarios hoteleros en la costa. Los cursos tratan de Hospitalidad y Técnicas de Salón.
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Jurado para «Concurso Mejor Sommelier de Argentina 2010».
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Charlas de «Encuentro con el Café» para clientes del Tostadero Rodríguez en MDQ.
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Feria Gastronómica San Cayetano capacitaciones de vinos, aceites de oliva y café a visitantes.
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Columnista gastronómica semanal para www.caynet.com.ar.
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Head Sommelier de los Masters Food and Wine Park Hyatt Mendoza y Park Hyatt Palacio Duhau Bs As.
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Catas de Té: capacitación privada para nuevo emprendimiento en Mar del Plata llamado SETAI.
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Curso «La Ceremonia del Vino» para clientes de Vinoteca Beber Doc en Azul, prov de Bs As.
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Asesoramiento en recursos humanos y análisis sensorial para diferentes bodegas.
Otros eventuales como freelance:
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Capacitaciones para contactos privados y eventos.
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Asesoramientos a clientes privados.
Experiencia Laboral en rubro sommellerie-hotelero-gastronómico:
Hasta Agosto de 2009:
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Responsable de Capacitación y Desarrollo de Escuela Argentina de Sommeliers. Desde 200 3.
Anteriormente:
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Gerente de Gastronomía para empresa francesa Sodexo para su producto Prestige en BankBoston actual ISBC. 2000 a 2002. Asesoramiento en ingeniería gastronómica, compra de vajilla, blanquería, servicio de atención de mesas, tareas de gerente de comedores de presidencia del banco.
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Gerente de Hotelería y Gastronomía de Hostería Los Notros en el Glaciar Perito Moreno. 1999 a 2000.
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Responsable de gastronomía de Martindale Country Club en Pilar Provincia de Buenos Aires y responsable de hotelería del club house y dormis. Desde 1995 a 1998.
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Responsable de restaurantes de Hotel Piscis en Valle de Las Leñas y asistente de Gerente General. Desde 1992 a 1994.
