Uno de los momentos más dulces de la 9° Feria Gastronómica Caynet será la capacitación teórico práctica que brindarán los profesionales Pedro Rodríguez y Susana Pennacchi donde el chocolate será el principal protagonista. Estarán presentando secretos del atemperado y templado del chocolate. Además se degustarán bombones y se mostrará en vivo el baño ganache de chocolate.
Temperar o atemperar el chocolate es un proceso necesario si queremos trabajar con chocolate de calidad con alto contenido en Cacao. Estos chocolates, también llamados de cobertura, necesitan este proceso para que el resultado final sea un chocolate que se quede duro y brillante.
Templar el chocolate es un técnica esencial en Pastelería. Es lo que asegura un acabado brillante y crujiente. Los Chefs utilizan esta técnica para fabricar moldes o virutas de chocolate, para coberturas y para hacer esculturas.
El evento se desarrollará el próximo sábado 8 de septiembre organizado en forma conjunta entre las Direccione de Turismo, Cultura y Producción de la Municipalidad de San Cayetano, la Escuela Secundaria N°1 y el portal de noticias www.caynet.com.ar
Pedro, conocido en nuestra ciudad por los cursos auspiciados por Molinos Balaton, tiene más de 40 años en el oficio, ya transformado en una profesión y hace 35 que empezó a dictar cursos junto a su esposa Susana. En el año 1983 en la ciudad de Buenos Aires y han pasado por distintos lugares del país desde el litoral hasta Santa Cruz y Cuyo. Luego pudieron trascender las fronteras y brindar capacitaciones en Brasil en 2016.
Se encuentran radicados en Necochea y continúan ofreciendo cursos en el ramo de Panadería y Repostería Artesanal y Cocina Saludable tanto en Necochea como en ciudades de la región. Permanentemente han agregando invitaciones a diferentes puntos geográficos con la finalidad de compartir los conocimientos recibidos y preparar a futuros profesionales que aman el arte de la Repostería y la Panadería.
Nuestro lema: « DIOS nos enseña…nosotros compartimos lo aprendido»…Pedro y Susana.
Nota a Pedro Rodríguez: https://youtu.be/okIpb4AbU9Q
