La Sommelier Internacional y Técnico Superior en Administración Hotelera Alejandra López Alfaro integrará la sección de columnistas de Caynet a partir de esta semana. La temática será la gastronomía, a partir de recomendaciones, sugerencias y consejos acerca de diferentes productos relacionados a la cocina.
Alejandra López Alfaro fue una de las disertantes de la 2º Feria Gastronómica Caynet desarrollada el 3 de septiembre de 2011 en nuestra ciudad. A continuación le brindamos detalles de su experiencia laboral en rubro sommellerie-hotelero-gastronómico:
-Responsable de Capacitación y Desarrollo de Escuela Argentina de Sommeliers. Desde 200 3 hasta Agosto de 200 9.
-Gerente de Gastronomía para empresa francesa Sodexho para su producto Prestige en BankBoston actual Standard Bank. 2000 a 2002.
-Gerente de Hotelería y Gastronomía de Hostería Los Notros en el Glaciar Perito Moreno. 1999 a 2000. -Responsable de gastronomía de Martindale Country Club en Pilar Provincia de Buenos Aires y responsable de hotelería del club house y dormis. Desde 1995 a 1998.
-Responsable de restaurantes de Hotel Piscis en Valle de Las Leñas y asistente de Gerente General. Desde 1992 a 1994.
-Ha estado al frente de la organización del servicio de vinos para Masters of Food and Wine South America (07, 08 y 09) en Park Hyatt Mendoza.
-Jurado para “Concurso Mejor Sommelier de Argentina 2010”
Ha dictado de cursos de capacitación para hoteles y restaurantes para la Federación Empresaria Hotelera Gastronomcta de la Republica Argentina.
-Docente para: The Bue Caterer, Ateneo de Estudios Terciarios, EAS, Gato Dumas.
-Organización de eventos y viajes vitivinícolas, miembro de jurado internacional para concurso “La Mujer Elige”, entre otros.
-Parte del staff de organización del catering de las torres vip para el Gran Premio Formula 1 en Buenos Aires, abril de 1997 y del catering de las carpas vip de los Test Matches de rugby jugados por los Pumas durante 1997.
-Asesora para emprendimiento de aguas gourmet de Eco de los Andes
-Armado de proyecto hotelero en Estancia Pampa Grande en Provincia de Salta.
Títulos:
-Sommelier Internacional. Escuela Argentina de Sommeliers. Certificado por ASI (Asociación Internacional de la Sommellerie) y Escola de restauracio y Hostalatge de Barcelona (España).
-Técnico Superior en Administración Hotelera. Ateneo de Estudios Terciarios. Con Prácticas en el interior y exterior del país nivel 5 estrellas.
Capacitación específica en vinos además del título de Sommelier Internacional:
-Master Sommelier. Introductory course. Examen aprobado y certificado por The Court of Masters Sommeliers.
-Degustación avanzada a cargo del enólogo Dominique Delteil, Director Cientifico del Institut Cooperatif du Vin I´Oenologue des Vins Mediterranees. Evaluación sensorial. A cargo del enólogo Pedro Rosell. Entrenamiento sensorial. A cargo del perfumista Bernardo Conti.
-Wine Branding. A cargo del Prof. Larry Lokshin, Universidad de South Australia.
-Vinexpo (Burdeos-Francia).
-Práctica en Ecole Superieur de Cuisine Francoise Ferrandi (París-Francia).
-Curso de Barista Básico. (Escuela del Café) bs as. Prácticas en Tostadero Rodríguez (Mar del Plata).
Experiencia laboral específica en prensa:
-“Revista del Club del Vino”. A cargo de la sección ABC. De 2004 a 2007 inclusive, mensual. Aproximadamente 8000 caracteres con espacios incluidos.
-“Revista Mesa Uno”. A cargo de la columna de Servicios de Restaurante. De 2005 a 2007 inclusive, mensual. Aproximadamente 1500 caracteres con espacios incluidos.
-“Radio Belgrano y La Isla para el programa De Eso No Se Habla de Rodo Herrera”. 2005 y 2006 inclusive. A cargo de la columna semanal de vinos.
De manera discontinua, notas a pedido especial:
-Canal El Gourmet para el programa Notas de Cata desde 2006 dos notas por año aproximadamente.
-Revista La Nación columna El Sommelier (cantidad 3)
-Revista El Federal (cantidad 2)
-Radio Blue para el progama Tipo 6 de Antonio Laje (cantidad 3)
-otros en revistas especializadas, TV y radios en el interior del país.
