Francisco Clerico es un joven que se crió escuchando las historias de los aperitivos «Lusera» y «Marcela». Las vueltas de la vida lo hicieron retornar a Concepción del Uruguay antes de lo previsto, pero ahora está a cargo de impulsar hacia el futuro el emprendimiento familiar.
La crónica está genialmente plasmada por Leandro Vesco en este enlace: https://www.lanacion.com.ar/sociedad/por-que-desaparecio-lusera-primer-gran-aperitivo-nid2184496/, pero gracias al contacto del chef «Quique» Sobral, pudimos visitar a Juan Clerico y su hijo Francisco para que nos cuenten la importancia de «Yatay», un gran aperitivo que se elabora en el mismo edificio que las bebidas que son parte de la cultura del lugar y donde además se producen otras opciones con un sello bien concepcionero.
