Alberto “Beto” Giménez integra junto a Mauro Michel el equipo de asadores “Los Concepcioneros”, que ha obtenido logros representando a Concepción del Uruguay en certámenes nacionales.
En la visita de Caynet a esta ciudad entrerriana, tuvimos el privilegio de compartir una jornada gastronómica en la Isla Cambacuá, donde los productos regionales, cocinados por un maravilloso fuego, fueron los protagonistas.
“Beto” fue el encargado de deshuesar una pata de carpincho que fue la base de un salteado de carne con frutas y verduras.
También de unos bifes ahumados con hierbas de la región, que se iniciaron en la parrilla y luego finalizados en una marinera especiada, fritos en una olla de hierro.
En la previa, nuestro anfitrión en la ciudad, “Quique” Sobral se lució con unas empanadas de tararira.
A metros del río Uruguay y sobre una arena amable charlamos con Giménez, este apasionado cocinero que nos contó sobre la formación de este grupo que ya ha mostrado sus recetas en todo el país difundiendo la cultura de la Mesopotamia argentina.
