Ante la aparición de un caso de triquinosis detectado en un distrito vecino, desde las áreas de Salud y Producción te recuerdan:
SI PRODUCÍS CHACINADOS: analizá la carne antes de su consumo o elaboración, enviá muestras refrigeradas o frescas (entraña o base de la lengua) a un laboratorio que realicen la técnica de digestión enzimática; la salazón, el ahumado y la cocción en microondas NO destruye las larvas; el congelamiento NO garantiza su destrucción.
SI PRODUCÍS CERDOS R: evitá instalarte cerca de basurales o donde proliferen roedores; mantené las instalaciones en condiciones adecuadas; controlá y eliminá plagas y roedores; no alimentes a los cerdos con basura, carne y/o vísceras crudas; almacená correctamente el alimento y eliminá de forma segura los cadáveres.
SÍNTOMAS DE LA ENFERMEDAD: a las 24hs de haber consumida la carne contaminada con el parásito comienzan síntomas digestivos como vómito y diarrea. Unos días después se desencadenan dolores musculares y de cabeza, hinchazón de parpados, escalofríos, sudoración, debilidad y cansancio.
Dudas e inquietudes acercarse a la oficina de Bromatología de lunes a viernes de 7:00 a 14:00 horas, o comunicarse al 470327.
Prensa Municipalidad de San Cayetano.
