Promocionando la Feria Gastronómica e Iridom.com, Caynet asistió a la 1er. Experiencia Gastronómica en la ciudad de Necochea. Uno de los chefs entrevistados fue Hernán Gipponi, uno de los principales referentes de la nueva cocina argentina y responsable del restaurante que lleva su nombre y que se posiciona entre los 50 mejores de Latinoamérica.
Situado en el hotel boutique Fierro con vista a sus hermosos jardines, Hernán Gipponi se ha convertido en el paso obligado de los gourmands que desean deleitarse con la cocina moderna del país.
Aquí, Gipponi, como jefe de cocina, combina algunas de las técnicas más vanguardistas que recogió durante su estancia en España – trabajando en el Guggenheim Bilbao y El Poblet en Denia, Valencia (ahora Quique Dacosta), restaurantes que ostentan dos estrellas Michelin – con texturas y sabores más locales que generan un efecto espectacular.
Es integrante del Grupo GAJO (Gastronomía Argentina Joven) y A.C.E.L.G.A., una asociación de cocineros y empresarios ligados a la gastronomía que, más allá de la diversidad de perfiles y recorridos, comparten una cierta visión de la riqueza y el potencial de la cocina argentina.
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