La Dirección de Educación y Cultura ofrecerá dos talleres vinculados a la Industria de la Hospitalidad, denominados “Técnicas de Salón” y “Servicio de la Hospitalidad”. Ambos estarán a cargo de Alejandra López Alfaro, quien es Sommelier Internacional y Técnico Superior en Administración Hotelera.
El objetivo es capacitar a los interesados en esta nueva tendencia del buen servicio, atención al cliente y actitud de la hospitalidad, para que sus emprendimientos puedan marcar una gran diferencia.
Estos talleres serán gratuitos, y se dictarán los días 5, 12 y 19 de noviembre, en el horario de 15 a 19 hs., en el SUM Municipal. Estarán dirigidos a personas mayores de 18 años, personal de restaurantes o eventos, tanto dueños, encargados, como a camareros actuales o futuros; también a comerciantes que brinden servicios vinculados con el turismo, la gastronomía y el entretenimiento, y comerciantes de otros rubros que brinden un servicio (desde un quiosco a una estación de servicio).
Las clases serán teórico-prácticas, con análisis de casos, videos e imágenes, y prácticas en servicio.
Quienes quieran realizar estas capacitaciones deberán inscribirse en Casa de la Cultura, hasta el 2 de noviembre inclusive, en el horario de 8 a 12 y de 14 a 20 hs.
DINÁMICA, CONTENIDOS Y DESARROLLO DE CADA TALLER
• Servicio de la hospitalidad: 5 de noviembre, de 15 a 19 hs. Atención al cliente y momentos críticos del servicio (recepción, desarrollo, despedida, seguimiento), lectura del cliente, venta y trabajos cruzados, fidelizar al cliente (sus gustos y preferencias, detalles, etc.), lenguaje del cuerpo, manejo de situaciones difíciles (quejas, soluciones, método de escucha), motivación del personal, trabajo con el espíritu de la hospitalidad, práctica.
• Técnicas de salón: 12 y 19 de noviembre, de 15 a 19 hs. Higiene profesional, personal, del local, cuidado de utensilios y aderezos, lavado y fajina, blanquería, detalles; tareas de salón y trabajos cruzados; montaje de salón; servicios de mesa (tipos de servicio, armado y levantado de mesa, manejo de bandeja, dirección del servicio), método de toma de comanda para no olvidarse quién pidió qué (venta carta y bebida, cómo aumentar las ventas); los tiempos de un servicio de restaurante y de un evento; servicio de sommelier (utensilios, cuidado de los vinos, carta actualizada y en condiciones, tipo de cartas de bebidas, tipos de bebidas, infusiones y sus tipos de servicios).
Prensa Municipalidad de San Cayetano.
