Guillermo Vanucci se dedica a asesorar emprendimientos gastronómicos, realizar producciones editoriales, desarrollar productos culinarios y dictar clases demostrativas. Y, por supuesto, profundiza en la gastronomía argentina.
Hoy maneja un amplio campo del rubro gastronómico y sus platos se caracterizan por su originalidad y la vuelta a los ingredientes nobles, como aquellos que conoció en su infancia y que hoy, con un poco de esmero, se encuentran en los buenos mercados, aunque no estén en la esquina de casa.
Como coordinador de las cocinas de la expo nacional Caminos y Sabores, dialogó con Caynet…
