Mariana Fernández es la responsable de NINKA, es una bebida fermentada de arroz, con las características de una cerveza artesanal. Tuvimos la oportunidad de conversar con ella en el restaurante “Bajo llave” propiedad del chef “Quique” Sobral en Concepción del Uruguay.
Con todo el aspecto y color de una cerveza, aunque sin serlo porque no incluye cebada en su elaboración, es una bebida apta para celíacos de notable calidad y sabor.
Mariana nos cuenta los orígenes de NINKA y experiencia de valorizar un producto regional que puede posicionarse en el mercado como una opción saludable sin perder los sabores.
