Durante el Tercer Festival de la Tradición y Solidaridad, algunos artesanos locales presentaron sus productos y obras. Entre ellos, Marisa Morales exhibió los alfajores Sancayetanenses teniendo buenos resultados. Además, ha sido invitada para participar de otros eventos mostrando su elaboración como la Feria Gastronómica organizada por Caynet para el 23 de este mes.
Los motivos de la fabricación se debieron al requerimiento de los turistas que arriban a las costas balnearias y deseaban obsequiar con un recuerdo a sus familiares y amigos. En este sentido, Marisa sostuvo que “para la próxima temporada, me propuse anexar alfajores artesanales a mi emprendimiento en el Paseo Comercial”. De esta manera, durante el 2010 “me puse en campaña para buscar una receta sencilla y económica que fuera distinta a la tradicional de maicena”.
Al igual que todas las producciones, la familia y amigos más cercanos fueron los primeros en degustar el sabor y dar el visto bueno. De este modo, la receta si bien no resultó ser económica, sí fue fácil y rica, explicó Morales. En cuanto a las características y particularidades, además de ser triples, tienen gran similitud con el alfajor norteño debido a que es de la familia del rogel; es decir que su masa es crocante. Dentro de su variedad, las elaboraciones son con relleno de dulce de leche con un baño de chocolate negro o blanco como también de dulce de membrillo espolvoreados con azúcar impalpable.
Por otra parte, Marisa reconoció que “no había como errarle con el nombre: tenía que ser sancayetanense” debido a que los turistas “buscaban llevarse un recuerdo de la localidad”. Sin embargo, manifestó que el packaging, el envoltorio del alfajor, es fundamental y presenta un gasto considerable.
En el mes de agosto, para la Feria de Artesanos de las Fiestas Patronales se exhibieron por primera vez los alfajores teniendo muy buenos resultados. De ahí, Morales afirma que “encontré una nueva veta comercial debido a que los vecinos se acercan a mi domicilio para comprarlos”. Además, participó de la Fiesta de la Semilla en La Plata dando a conocer su elaboración.
Por Licenciada Mariángeles Massa
Staff periodístico Caynet
